Knaprig och god. När jag gör den har jag mycket mer vitkål än vad som står i receptet [och lite mindre vitlök]!
Sommarsallad med jordnötter, lime och honung
Ingredienser:
1 gul lök
5 salladslökar
1 kruka persilja
3/4 dl rostade jordnötter
3 vitlöksklyftor
1 tsk chiliflakes
rivet skal och juice från 1 lime
1/2 dl flytande honung
1 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
Gör så här:
1. Skär bort rotfästet, lossa bladen från varandra och skär vitkålen i grova strimlor. Koka dem i lättsaltat vatten 3-4 minuter. Häll av och kyl ner i kallt vatten.
2. Skala och strimla löken. Strimla salladslöken. Grovhacka persiljan och jordnötterna. Skala och finhacka vitlöken.
3. Blanda samtliga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Lägg över i en låda med lock. Förvara i kylen. Servera som tillbehör till grillad fisk och kött.