Fettisdagen till ära

* * *

I dag firar vi fettisdagen och jag minns inte när jag senast
åt en semla. Däremot fullkomligen älskar jag ingredienser
i semlor. Nystött kardemumma och mandelmassa framför allt.

Jag minns kvällarna i vår tvåa på Källbogatan. Markus
jobbade natt i tryckeriet, jag gick på långpromenad med
hunden innan jag skar fruktsallad, rev över några drag mandel-
massa, blandade om och åt framför något förbandat tv-program.

Rutiga soffor, vårt fina vardagsrum.

Vår graciösa prinsessa till hund.

~ känns nästan som ett annat liv.

Mandelmassa äter jag sällan nu, men kardemumma har jag i det mesta.
I min bananomelett på morgonen. I kaffet. På hallonen om kvällen.

Det här är en variant på bananplättar som jag 

eller Siri äter nästan varje dag till mellanmål.

Här har jag valt bort blåbär och tillsatt kardemumma i smeten.

Sedan toppade jag med en supergod mandelkräm och vispad kokosgrädde.

Det går att göra bananplättar på bara banan och ägg,
men jag gillar att lägga till lite fler saker i smeten.

- - - - - - -

Bananplättar

1 banan

2 ägg

0,25 tsk bakpulver

(eller bikarbonat)

3 msk mandelmjöl

(eller kokosflingor)

lite salt

lite kardemumma

(eller blåbär)

olja till stekning

Till mandelkrämen:

1 msk mandelsmör

1 msk kokosolja

0,5 msk flytande honung

1,5 msk mandelmjöl

Jag lägger alla ingredienser till plättarna i en bunke och
mixar med mixerstav. Ska det vara blåbär i rör jag i dem
efter jag mixat. Ibland tillsätter jag lite chiafrön i smeten också.

Sedan värmer jag min gjutjärnspanna och smälter kokosolja
innan jag steker plättarna på båda sidor på låg värme.

När det är dags för mandel­kräm smälter jag kokosolja så att
den blir flytande och blandar ihop med de övriga ingredienserna.

Servera med grädde eller kokosgrädde.

- - - -

När jag äter plättarna som mellanmål brukar jag skära ner
dem i bitar och blanda med hallon och några skivor banan.