En kycklingfavorit

* * *

Det må vara förutsägbart men kyckling är en av mina favoriter
när det kommer till basvaror. Helst varianten kyckling steak som
brukar finnas i mataffärerna på sommaren och kycklinglårfiléer.
Min andra favorit är lax, antingen lättstekt med ångkokad sötpotatis,
broccoli och krispigt stekt grönkål i soja till eller i pokébowl.

Det här receptet lagar vi då och då och det är alltid lika gott.

{ hoisinkyckling i ugn }

2 gula lökar

En förpackning kyckling-
lårfiléer (runt 1 kg)

2 dl hoisinsås

0,5-1 dl vatten

1 msk vitvinsvinäger

1 1/2 msk kinesisk soja

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk riven färsk ingefära

1 krm chiliflakes (eller lite mer)

salt och peppar

Slå igång ugnen på 200 grader.

Skala löken och klyfta den. Lägg kycklinglårfiléer (blir mycket
saftigare än bröstfiléer) och lök i en ugnsfast form.

Blanda hoisinsås, vatten, vinäger, soja, vitlök, ingefära och
chiliflakes i en egen skål. Smaka av med salt och peppar
och häll sedan över i formen. Låt rätten stå i ugnen runt fyrtio
minuter tills kycklingen är klar och löken är mjuk.

Vi äter med basmatiris, grovhackade jordnötter och sallad.